柳木菜墩的刮洗方法

（1）柳木菜墩直刀刮：操作方法是将菜刀与柳木菜墩面呈垂直的状态，柳木菜墩刀刃的前端稍微翘起（以保护刀刃），主要用刀刃的后端轻轻的刮去墩面的污物，一般是从右向左刮。

（2）柳木菜墩平刀铲：具体方法是将菜刀与柳木菜墩面放平，刀背应略微向上起（可以保护刀刃，方使操作），然后用刀刃轻轻铲去墩面的污物，一般是沿着柳木菜墩面的四周从右向左铲。

（3）柳木菜墩前端戗：这种方法是为了保护刀刃不损坏，其次是防止工作人员在操作的时候，因操作不当发生刀伤事故。其操作方法是右手将菜刀柄提起，刀刃一般向左，柳木菜墩刀的前端接触墩面，刀的后端向上略微翘起，左手按在刀面上，由后向前或由右向左轻轻的戗去柳木菜墩面的污物。文章来自www.maltdaddy.com